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問答題
【簡答題】簡述化學破碎法的基本原理。
答案：
又稱化學滲透，利用化學或生化試劑（酶）改變細胞壁或細胞膜的結(jié)構(gòu)，增大胞內(nèi)物質(zhì)的溶解速率；或完全溶解細胞壁，形成原生質(zhì)體后...
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問答題
【簡答題】簡述改善發(fā)酵液過濾特性的物理化學方法。
答案：
調(diào)酸（等電點）、熱處理、電解質(zhì)處理、添加凝聚劑、添加表面活性物質(zhì)、添加反應劑、冷凍－解凍、添加助濾劑。
