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單項(xiàng)選擇題

（）是公開酒名，評酒員之間明評明議，最后統(tǒng)一意見，打分并寫出評語。

A.明酒明評
B.暗酒明評
C.暗酒暗評
D.明酒暗評

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單項(xiàng)選擇題
關(guān)于酒樣的準(zhǔn)備，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
A.品評酒樣應(yīng)按照酒樣的酒精度、香型、質(zhì)量等級等因素編組，不可以采用隨機(jī)編組
B.不宜過早倒出酒樣，若無密封小容器，宜采取現(xiàn)場倒酒方式
C.為避免酒樣溫度對品評的影響，可將酒樣水浴或提前放置于品評環(huán)境中平衡溫度
D.酒樣編碼可按照輪次或順序習(xí)慣，也可采用3位或4位隨機(jī)數(shù)字編碼
單項(xiàng)選擇題
各酒杯中倒酒量應(yīng)保持一致，每杯約（）。
A.10～15mL
B.15～20mL
C.20～25mL
D.25～30mL

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