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        判斷題

        食品強(qiáng)化應(yīng)考慮到營(yíng)養(yǎng)素的其他膳食來(lái)源,故強(qiáng)化添加的必需營(yíng)養(yǎng)素不宜超出人體總攝入量的150%。

        答案:錯(cuò)誤
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          替代食品是指外觀(guān)、質(zhì)地、味道和風(fēng)味上與普通食品相似,并用來(lái)作為一種完全或部分替代的類(lèi)似食品。

          答案:正確
        • 判斷題

          食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是一個(gè)將強(qiáng)化劑混入載體食品的過(guò)程,涉及生產(chǎn)工藝、包裝和食品保藏等技術(shù)。

          答案:正確
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