包裝是在商品的流通過程中為保護商品、方便儲運、促進銷售,按一定的技術方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。
組成微生物的蛋白質、核酸物質和水介質作為極性分子,在高頻微波場中極化而導致微生物致死。
A食品所固有的芳香物, B食品化學性變化產生的異臭, C由食品微生物或酵素作用產生的異臭味 D包裝材料異臭成分