判斷題

有效的清潔能夠去除污物，清除有害細(xì)菌和病毒。

答案：錯誤

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冷凍可以殺滅食品中的微生物，所以可以較長時間貯存具有潛在危害的食品。

答案：正確

一般地說，肉類、水產(chǎn)品和禽類所需要的保存溫度較蔬菜、水果高。

答案：錯誤