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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中餐擺臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
答案：擺臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)是：餐具擺放要相對(duì)集中，各種餐、酒具要配套齊全，距離相等，圖案、花紋要對(duì)正，整齊劃一，符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，做到既清潔...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】煮沸消毒餐具有哪些好處？消毒時(shí)應(yīng)怎樣進(jìn)行？
答案：煮沸消毒是即安全又經(jīng)濟(jì)的消毒方法，不需要特殊設(shè)備，不會(huì)殘留藥物。
消毒時(shí)，將洗凈的餐具側(cè)立碼放在金屬絲筐中，放入...