問答題

【簡(jiǎn)答題】糖在面點(diǎn)中有什么作用？

答案： 1.增加制品的甜美滋味，提高營養(yǎng)價(jià)值.
2.使制品表面光滑，烘烤后因糖的作用，使成品表面形成金黃色或棕色，色澤美...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡(jiǎn)答題】什么叫面筋？
答案： 是一種柔軟有粘性，帶延伸性灰白色無味物質(zhì).
問答題

【簡(jiǎn)答題】什么是餡心？
答案： 就是用各種不同的原料，經(jīng)過精細(xì)加工拌制和熟制的形成多樣，味美適口，并包入面點(diǎn)的心子.
微信掃碼免費(fèi)搜題