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問答題
【簡答題】根據(jù)薯食品的工藝特點和食用目的將其分為五大類
答案：
根據(jù)馬鈴薯食品的工藝特點和食用目的，分為脫水馬鈴薯食品、油炸酥脆馬鈴薯食品、膨化馬鈴薯食品、冷凍馬鈴薯食品和強化馬鈴薯食...
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問答題
【簡答題】食糖生產(chǎn)分為哪兩大類。
答案：
分為兩大類，一類是直接從糖料作物中提取的糖，如甘蔗糖、甜菜糖、甜菊糖等；另一類是利用淀粉水解轉(zhuǎn)化而成的糖，其產(chǎn)品有葡萄糖...
