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單項選擇題

谷類食品保留哪部分容易引起食物的變質（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.吸收層
E.糊粉層

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單項選擇題

谷皮中不含有（）

A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纖維素
E.蛋白質

單項選擇題

下列哪項不符合老年營養(yǎng)的需要（）

A.應該大量補鈣
B.脂肪攝入不宜過多
C.蛋白質量適而質優(yōu)
D.總熱能攝入量應降低
E.宜食用含蔗糖高的食物

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