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      單項(xiàng)選擇題
      冬菇中以（）身厚味香濃，品質(zhì)最好。
      
	A.香信
      
	B.西菇
      
	C.北菇
      
	D.花菇
      

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      • 單項(xiàng)選擇題
        屬于標(biāo)準(zhǔn)刀法的是（）。
        
	A.起法
        
	B.剞法
        
	C.戳法
        
	D.剁法
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        松子魚最后刀工成形是使用“非標(biāo)準(zhǔn)刀法”中的（）。
        
	A.戮法
        
	B.定料切
        
	C.切法
        
	D.剞法
        

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