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餐飲業(yè)外賣(即到供餐現(xiàn)場進行食品加工)的現(xiàn)場至少應具備的基本條件是足夠的電力、清潔飲用水、清洗水池和烹調設備。
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在加工人員更衣室或食品加工區(qū)的人員入口處應設置足夠數(shù)量的洗手設施。
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有效的清潔能夠去除污物,清除有害細菌和病毒。
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