【簡答題】我國蛋品工業(yè)科技急需解決的重大關鍵技術問題？

答案：1.禽蛋生產操作規(guī)范和全程質量控制、檢測體系研究，提高原料鮮蛋品質；
2.增強禽蛋的機體抵抗力和免疫力，加強對...

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問答題
【簡答題】我國發(fā)展蛋皮工業(yè)的重要性（意義）有哪些？
答案：1.是人類最理想的食品之一；
2.禽蛋及其制品有多方面的保健功能；
3.禽蛋及其制品是食品、生物、化...
名詞解釋
物理性脹罐
答案：罐內食品裝的過多、頂隙小或幾乎沒有、罐頭本身排氣不良、真空度較低等因素，都有可能使罐頭在殺菌、運輸、銷售過程中內容物膨脹...