名詞解釋

干燒

答案: 干燒是將主料經(jīng)小火燒制使湯汁浸入主料內(nèi)或蒸發(fā)成品菜肴中只見亮油而不見湯汁的烹調(diào)方法一般都加辣醬肉末干燒可以做各種菜肴,口...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

筵席

答案:

宴飲活動(dòng)時(shí)食用的成套肴饌及其臺面的統(tǒng)稱

名詞解釋

酯化作用

答案:

烹飪動(dòng)物性脂肪時(shí),當(dāng)加酒以后很快便能產(chǎn)生一些具有特殊香氣的酯類物質(zhì)。

微信掃碼免費(fèi)搜題