判斷題

段有大寸段、小寸段、馬牙段等。

答案：正確

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“塊”的原料成形，大體可分象眼塊、方塊、劈柴塊、滾料塊等。

答案：正確

刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法外，還有其他刀法，如拍、刮等。

答案：正確