問答題

【簡答題】食品污染的主要途徑？

答案：

①通過水
②通過空氣
③通過土壤
④通過人及動物
⑤通過生產(chǎn)設(shè)備、容器
⑥通過不潔包裝材料
⑦通過貯存、運輸。
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【簡答題】食品腐敗的原因是什么？
答案： （1）食物本身的因素
（2）微生物污染
（3）環(huán)境因素。
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【簡答題】什么是銷售毛利率？計算公式？
答案： 是指毛利與產(chǎn)品銷售價格的比率。計算公式為：銷售毛利率=毛利/產(chǎn)品銷售價格*100%
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