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單項選擇題

具有長時間運動而行動緩慢的魚，紅肌一般較發(fā)達，如（）。

A．白魚
B．黑魚
C．鰱魚
D．鯉魚

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單項選擇題

魚體橫紋肌中的紅肌其特點有收縮緩慢、持久性長和（）。

A．不靈活
B．較靈活
C．耐疲勞
D．易疲勞

單項選擇題

魚體在烹飪中運用較多的肌肉主要是橫紋肌，可分為白肌和（）。

A．黑肌
B．紅肌
C．銀肌
D．花肌

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