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【簡答題】怎樣對素制品進行良好的包裝？

答案：有條件的生產(chǎn)廠家要采用阻氣（氧氣）、阻水、阻光，耐熱的復(fù)合包裝袋進行真空包裝，并配合一定的蒸汽滅菌（如115℃、20mi...

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答案：熏不上色是熏干常見的質(zhì)量問題，豆制品在熏制時不上色的主要因素如下：
（1）熏制爐溫太低爐溫低熏料產(chǎn)生的煙霧少，...
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【簡答題】熏干怎樣進行加工？
答案：將豆腐干白坯切成6cm長、2cm寬、2cm厚的長條塊，在鹽水池內(nèi)浸泡10min后撈出，放入專用的鐵筐中；將鐵筐與豆腐干坯...