填空題

蛋白質(zhì)的基本組成單位是（），有（）種，均為（），（）是氨基酸分類的依據(jù)。蛋白質(zhì)不完全水解的產(chǎn)物是（）

答案：氨基酸；20；α-氨基酸；側(cè)基R不同；肽

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（）是自然界中最豐富的多糖，由于（），其分子鏈之間平行排列，緊密結(jié)合，形成纖維束，纖維束擰在一起形成的繩狀結(jié)構(gòu)再排列起來(lái)就形成了纖維素。纖維素結(jié)構(gòu)與直鏈淀粉結(jié)構(gòu)間的差別在于（）

答案：纖維素；分子間氫鍵作用；葡萄糖單位之間的連接方式不同

（）又名幾丁質(zhì)，是自然界中含量?jī)H次于纖維素的一種（），同時(shí)也是地球上數(shù)量最大的含（）有機(jī)化合物。

答案：甲殼素；多糖；氮