問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】在食品的感官評(píng)價(jià)中，對(duì)品評(píng)員有哪些要求？

答案： （1）實(shí)驗(yàn)要重復(fù)多次，以降低誤差；
（2）每次實(shí)驗(yàn)使用多個(gè)品評(píng)者，一般在20-50人之間；
（3）要...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述鮮豬肉的質(zhì)量的感官評(píng)價(jià)中的外觀鑒別。
答案： 新鮮豬肉——表面有一層微干或微濕的外膜，呈暗紅色，有光澤，切斷面稍濕、不粘手，肉汁透明；次鮮豬肉——表面有一層風(fēng)干或潮濕...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品質(zhì)量感官評(píng)價(jià)的應(yīng)用范圍。
答案： 食品質(zhì)量感官評(píng)價(jià)的應(yīng)用范圍很廣，具體包括下列范圍：
（1）肉及肉制品；
（2）奶及奶制品；
微信掃碼免費(fèi)搜題