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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蛋的貯藏保鮮方法有哪些？
答案：
（1）冷藏法
（2）CO2氣調(diào)法
（3）液浸法
（4）涂膜法
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】鮮蛋在貯藏中會(huì)發(fā)生哪些變化？
答案：
（1）物理和化學(xué)變化：鮮蛋重量和氣室的變化：重量減輕，與溫度和濕度有關(guān)；氣室大小用高度變化衡量，鮮蛋氣室高度3mm左右，...
