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問答題

【簡答題】牛乳的基本成分，牛乳的酸度如何表示？

答案：乳品工業(yè)中酸度是指以標準堿液用滴定法測定的滴定酸度，有多種測定方法和表示形式。我國滴定酸度用吉爾涅爾度簡稱“oT”(Te...

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【簡答題】簡述影響牛乳成分含量的因素

答案：雖屬同一類，但因品種、地區(qū)、泌乳期、個體、年齡、擠奶方法、飼料、季節(jié)的不同而有所差異，環(huán)境、溫度以及健康狀況等不同也會使...