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【簡答題】簡述提高強(qiáng)化劑在食品中的穩(wěn)定性的方法。

答案：

（1）強(qiáng)化劑的改性
（2）添加各種穩(wěn)定劑
（3）加強(qiáng)食品中的食用指導(dǎo)

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問答題
【簡答題】簡述我國居民膳食指南（1997年版）。
答案：（1）食物多樣、谷類為主
（2）多吃蔬菜、水果和薯類
（3）常吃奶類、豆類或其制品
（4）經(jīng)常吃...
填空題
DRIs包含4項營養(yǎng)水平指標(biāo)，即平均需要量（EAR）、（）、（）、（）。
答案：推薦攝入量；適宜攝入量；可耐受最高攝入量