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      未被列入保護動物的行列，能再用于烹調的野生禽類原料是（）。
      A.沙鷸
      B.鷓鴣
      C.貓頭鷹
      D.白鶴
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      下列選項中不屬于油發(fā)干貨的操作要領的是（）。
      A.原料落鍋油溫
      B.浸炸過程的油溫和時間
      C.原料起發(fā)程度
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