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西式面點師理論(初級)判斷題每日一練(2020.06.08)
判斷題
混酥面團的酥松，主要是面團中的面粉和油脂等原料的性質所決定的。
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混酥面胚的油糖攪拌法是西式面點中最不常用的調制方法之一。
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加強社會主義職業(yè)道德建設，可以促進社會主義市場經濟正常發(fā)展。
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果凍不宜放置在0℃以下的冰箱內，因為低溫冷卻，會使果凍結冰，失去果凍原有的品質。
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人體所需的必須脂肪酸，主要是靠膳食中的脂肪來提供。
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