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生物工藝學名詞解釋每日一練(2020.05.17)

  • 名詞解釋

    蛋白質(zhì)休止

    答案：啤酒釀造過程中，糖化階段，利用麥芽中羧基肽酶分解多肽形成氨基酸（α-氨基氮）和利用內(nèi)切肽酶分解蛋白質(zhì)形成多肽和氨基酸
  • 名詞解釋

    溶劑萃取

    答案：

    利用一種溶質(zhì)組分（如產(chǎn)物）在兩個互不混溶的液相（如水相和有機溶劑相）中竟爭性溶解和分配性質(zhì)上的差異來進行分離操作的。

  • 名詞解釋

    基因組文庫

    答案：含有某種生物體全部基因的隨機片段的重組DNA克隆群體。