餐飲服務(wù)與管理酒水知識名詞解釋每日一練(2020.03.04)

是一種用糧食、果品等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的帶剌激性的飲料。

是將經(jīng)過發(fā)酵的原料（必醇酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體。

用來描述所有的不經(jīng)甜化和蒸餾的烈性高濃度酒。

是酒精飲料和非酒精飲料的總稱。

使用食用酒精或高純白酒，將果汁中的果香成分浸泡出來所得到的果酒。