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00201飯店餐飲管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.10.28)

單項(xiàng)選擇題
下列做法哪些是錯(cuò)誤的：（）。
A.消毒后的餐具要用抹布揩抹干凈水漬
B.濃度不夠的已用過的溶液，應(yīng)及時(shí)更換
C.消毒時(shí)間一定要保證，否則會(huì)影響消毒效果
D.不能用洗衣粉洗擦餐具
單項(xiàng)選擇題
（）可單飲，也可加牛奶加糖。
A.紅茶
B.綠茶
C.烏龍茶
D.花茶
單項(xiàng)選擇題
下面錯(cuò)誤的句子是哪個(gè)：（）。
A.提供低劣服務(wù)的飯店是失敗的飯店
B.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的飯店是成功的飯店
C.飯店從根本上說，只銷售一樣?xùn)|西，那就是服務(wù)。
D.餐飲服務(wù)只能使賓客受到生理上的享受。
單項(xiàng)選擇題
西餐斟酒，一般紅葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）處為宜。
A.2/3；2/3
B.1/2；1/2
C.1/2；2/3
D.2/3；1/2
單項(xiàng)選擇題
斟酒時(shí)，瓶口與杯口應(yīng)（）。
A.相距2CM
B.相接觸
C.相距5CM
D.相距越遠(yuǎn)越好