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國(guó)家開(kāi)放大學(xué)(園產(chǎn)品貯藏技術(shù))填空題每日一練(2019.04.23)

填空題
葡萄最適貯藏溫度為（），青番茄最適貯藏溫度為（）。
答案：-1—0℃；10~13℃
填空題
果和蔬菜的冷害癥狀有（）、（）、（）、果實(shí)著色不均勻或不能正常成熟等。
答案：表面出現(xiàn)凹面；水浸斑；產(chǎn)品異味或腐爛
填空題
菜花最適貯藏溫度為（），紅番茄最適貯藏溫度為（）。
答案：0～1℃；0-2℃
填空題
花材干燥的常用方法有（）、自然風(fēng)干法、干燥劑埋沒(méi)干燥法、液劑浸漬法和調(diào)節(jié)溫度與空氣壓力干燥法。
答案：壓花干燥法
填空題
水果和蔬菜的主要化學(xué)組成有：水、（）、色素、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)等。
答案：碳水化合物