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旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)核算考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

判斷題
存貨成本高于其可變現(xiàn)凈值的，應(yīng)當(dāng)計(jì)提存貨跌價(jià)準(zhǔn)備，計(jì)入當(dāng)期損益。以前減記存貨價(jià)值的影響因素梢失的，減記的金額應(yīng)當(dāng)予以恢復(fù)，并在原已計(jì)提的貨跌價(jià)準(zhǔn)備金額轉(zhuǎn)回，轉(zhuǎn)回的金額汁入當(dāng)期損益。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
“利潤(rùn)分配——未分配利潤(rùn)”科目的余額（）
A、在借方
B、在貸方
C、在借方或在貸方
D、為零
判斷題
餐飲部門成本構(gòu)成復(fù)雜，對(duì)每種產(chǎn)品也無(wú)法分批分件的進(jìn)行成本汁算，成本費(fèi)用不易控制。所以要求加強(qiáng)動(dòng)態(tài)控制，隨時(shí)掌握實(shí)際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
采用加速折舊法是為了（）
A.在較短的時(shí)期內(nèi)收回固定資產(chǎn)的全部投資
B.合理地提取固定資產(chǎn)折舊
C.在較短的時(shí)期內(nèi)收回固定資產(chǎn)的大部分投資
D.在近期內(nèi)減少企業(yè)的利潤(rùn)
判斷題
企業(yè)收入確認(rèn)應(yīng)符合實(shí)質(zhì)重干形式原則。
答案：正確
判斷題
商場(chǎng)銷售業(yè)務(wù)分散收款容易發(fā)生差錯(cuò)與弊端，而集中收款手續(xù)繁瑣。
答案：正確
判斷題
餐飲部門具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點(diǎn)
答案：錯(cuò)誤
判斷題
菜肴成本應(yīng)按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來(lái)什算。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
在下列各項(xiàng)費(fèi)用中，屬于預(yù)付待攤費(fèi)用的是（）
A、無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值的攤銷
B、預(yù)付報(bào)刊費(fèi)
C、預(yù)提短期借款利息
D、辦公費(fèi)
單項(xiàng)選擇題
采用毛利率法確定餐飲制品銷售價(jià)格的計(jì)算公式為（）。
A、銷售價(jià)格=成本價(jià)×（1+成本毛利率）
B、銷售價(jià)格=成本價(jià)×（1+銷售毛利率）
C、銷售價(jià)格=原材料成本/（1-銷售毛利率）
D、銷售價(jià)格=原材料成本/（1-成本毛利率）

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