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茶藝師(中級)章節(jié)練習(xí)(2020.06.03)

單項選擇題
（）因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟。
A.海紅
B.寧紅
C.滇紅
D.祁紅
問答題
安化黑茶到底為什么有神秘功效？
答案：①神秘的環(huán)境。安化是世界上冰磧巖（見“冰磧巖”介紹）最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%，土壤風(fēng)化完全，石礫較多，多雜...
判斷題
茶藝演示的行茶手勢應(yīng)連綿、圓潤、內(nèi)斂。
答案：正確
單項選擇題
沖泡拉茶時，須預(yù)先準備兩只有耳（）質(zhì)杯。
A.錫
B.銅
C.鐵
D.瓷
單項選擇題
陸羽《茶經(jīng)》所記的“具列”，以竹或（）制成。
A.藤
B.鐵
C.銅
D.木
單項選擇題
形成黃茶茶湯特色的（）工藝使茶多酚氧化，降低了茶湯的苦澀味。
A.殺青
B.揉捻
C.悶黃
D.干燥
單項選擇題
茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。
A.高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)特性
B.性狀和特性
C.抗性和高產(chǎn)特性
D.優(yōu)質(zhì)特性
單項選擇題
湖南黑茶干燥工序中常采用分層累加濕坯和（）的一次干燥方法。
A.長時間
B.短時內(nèi)
C.鐵鍋內(nèi)
D.快速度
單項選擇題
自唐朝茶事興盛以來，茶器具的選材（）。
A.比較單一
B.十分廣泛
C.限于三五種
D.比較狹窄
名詞解釋
熏焙
答案：在復(fù)揉后進行的，采用松煙熏制茶葉，是小種紅茶具有松煙香的關(guān)鍵工序。