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酒店餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2020.06.01)

判斷題
酒店客房共有129間可出租房。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
在茶餐廳收銀軟件系統(tǒng)中下列不屬于前廳經(jīng)理的權(quán)限是（）
A、系統(tǒng)設(shè)置
B、開臺點(diǎn)菜
C、退菜
D、轉(zhuǎn)外客帳
單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不屬于酒店危機(jī)的特征？（）
A.突發(fā)性
B.適度性
C.嚴(yán)重危害性
D.輿論關(guān)注性
E.普遍存在性
填空題
人工叫醒服務(wù)的禮貌用語是（）。
答案：××先生，早上好，現(xiàn)在是×點(diǎn)鐘，已到您的叫醒時(shí)間，祝您愉快！
單項(xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)中的每組物品，包含不屬于理療間必備物品的是哪一組（）？
A.新鮮的綠植、精油爐、沙發(fā)、按摩床、
B.衣柜、衣架、浴袍、浴巾、一次性內(nèi)衣袋，一次性浴帽、一次性內(nèi)褲、一次性剃須刀
C.洗護(hù)產(chǎn)品、洗手液和身體乳，發(fā)夾、梳子、首飾盒
D.沐足盆、花盆、鮮花、蠟燭、毛巾造型
單項(xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)“啞帳—應(yīng)收未收”帳目，必須開具（）并由店經(jīng)理簽字確認(rèn)。
A.同意轉(zhuǎn)賬單
B.房價(jià)變更單
C.用房用餐申請單
單項(xiàng)選擇題
對旅客遺留的財(cái)物妥善保管；無法歸還原主的，應(yīng)當(dāng)（）。
A.送交公安局
B.自行處理
C.丟棄
單項(xiàng)選擇題
對客人保管（），堅(jiān)持保管自愿、領(lǐng)取自由。
A.金錢，財(cái)務(wù)
B.貴重物品
C.交易物品
D.隨身用品
單項(xiàng)選擇題
“前廳部”這一術(shù)語，在英語中被稱為（）
A.Lobby
B.Front desk
C.Front office
D.Reception
多項(xiàng)選擇題
組織內(nèi)的職權(quán)有三種類型，分別是（）
A、直線職權(quán)
B、附加職權(quán)
C、職能職權(quán)
D、參謀職權(quán)