02516食品生物化學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

A.甘氨酸
B.亮氨酸
C.色氨酸
D.組氨酸

A.組成核酸
B.酶的輔因子組分
C.參與能量代謝
D.胞內(nèi)信使作用

A.所含的羧基和氨基的極性
B.所含氨基和羧基的數(shù)目
C.脂肪族氨基酸
D.所含的R基團(tuán)為氨基或羧基

A.純水
B.稀鹽
C.等電點(diǎn)
D.最適PH

A.轉(zhuǎn)換能量
B.分解有機(jī)物
C.釋放CO₂
D.吸收O₂

A.糖
B.核酸
C.蛋白質(zhì)
D.脂類

A.堿基+戊糖
B.核苷+磷酸
C.核糖+磷酸
D.堿基+磷酸

A.pH4.0
B.pH5.0
C.pH6.0
D.pH7.0