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02516食品生物化學章節(jié)練習(2020.05.25)

單項選擇題
DNA和RNA所共有的嘧啶堿是（）
A.胞嘧啶C CELL
B.尿嘧啶U
C.胸腺嘧啶T
D.5-羥甲基胞嘧啶
判斷題
同功酶分子結(jié)構(gòu)相同，能催化同一種化學反應。
答案：錯誤
單項選擇題
可用于親子鑒定的機體成分是（）
A.脫氧核糖核酸
B.核糖核酸
C.氨基酸和蛋白質(zhì)
D.脂肪酸
多項選擇題
以下各氨基酸中，屬于人體必須氨基酸的是（）。
A.Phe
B.Lys
C.Trp
D.Thr
問答題
簡述影響酶促反應的因素。
答案：
1.酶和底物的濃度以及他們之間的相對濃度（即他們數(shù)量的比例）
2.溫度
3.PH
4.激活劑
5.抑制劑
填空題
以DNA為模板合成RNA的過程為（），催化此過程的酶是（）。
答案：轉(zhuǎn)錄；RNA聚合酶（DNA指導的RNA聚合酶）
問答題
什么是生物氧化？生物氧化中的CO2，H2O和能量是怎樣產(chǎn)生的？
答案：生物氧化中，CO₂的產(chǎn)生是通過脫羧作用，發(fā)生在線粒體基質(zhì)中；水的形成是在線粒體的基粒上，O
名詞解釋
退火
答案：退火：當將雙股鏈呈分散狀態(tài)的DNA溶液緩慢冷卻時，它們可以發(fā)生不同程度的重新結(jié)合而形成雙鏈螺旋結(jié)構(gòu)，這現(xiàn)象稱為“退火”。
判斷題
使DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)維持穩(wěn)定的主要力量是氫鍵。
答案：錯誤
單項選擇題
DNA和RNA共有的成分是（）
A.D-核糖
B.D-2-脫氧核糖
C.鳥嘌呤
D.尿嘧啶

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