A.臨時 B.固定
A.應當保持清潔 B.必要時應當消毒 C.運輸保溫、冷藏（凍）食品應當有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應的保溫、冷藏（凍）設備設施 D.以上都是
A.生食類食品 B.裱花蛋糕 C.冷食類食品 D.現(xiàn)榨果蔬汁
A.特大型餐館 B.連鎖經(jīng)營餐飲服務單位的門店 C.大型餐館 D.中央廚房
A.避免半成品與成品直接接觸 B.避免食品直接接觸火焰 C.避免食品油脂滴落在燃料上 D.不應使用文火烤制
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