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三級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.13)

多項選擇題
人體中氟缺乏時，會出現(xiàn)的相關(guān)的癥狀為（）。
A.骨質(zhì)疏松癥
B.斑釉癥
C.氟骨病
D.損傷免疫功能
E.牙釉質(zhì)差
多項選擇題
一下對脂肪酸的描述哪種正確()
A.脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)
B.脂肪酸按其碳鏈長短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)
C.脂肪酸按其碳鏈長短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)
D.按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸
E.以上均包括
填空題
（），三者統(tǒng)稱“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。
答案：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)
單項選擇題
營養(yǎng)成分表的構(gòu)成包括能量和營養(yǎng)成分的名稱、能量和營養(yǎng)成分的含量占（）的百分比等內(nèi)容。
A.營養(yǎng)素參考值
B.營養(yǎng)素的最高限量
C.營養(yǎng)素的推薦攝入量
D.營養(yǎng)素的適宜攝入量
單項選擇題
治療鐵缺乏應(yīng)該多吃的食物是()。
A、魚、蛋、蔬菜和水果
B、瘦肉、動物全血、雞蛋
C、牛奶、大豆及其制品
D、營養(yǎng)強化食品
E、酸奶、肉松和骨粉
問答題
人際傳播和小組傳播技巧的相同點和區(qū)別是什么？
答案：相同點：社會性，普遍性，互動性，共享性，符號性，目的性。
人際傳播：指人與人之間面對面直接的信息交流、是個體之...
判斷題
成年人收縮壓等于140mmHg可診斷為高血壓。（）
答案：錯誤
判斷題
靜息代謝是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。
答案：錯誤
問答題
請簡述單一目標營養(yǎng)調(diào)查表編制的基本原則。
答案：1.相關(guān)性：表格中所有的問題都應(yīng)與調(diào)查研究的主題有關(guān)。
2.客觀性：所有的問題都不允許帶有調(diào)查者的...
判斷題
維生素C缺乏影響鐵的吸收可導(dǎo)致缺鐵性貧血。
答案：正確

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