農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.05.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1 以一保留時(shí)間為10min，峰底寬度為1min的色譜峰計(jì)算的出色譜柱塔板數(shù)為（）。

2.問答題檢驗(yàn)報(bào)告的審核一般包括哪幾個(gè)主要內(nèi)容？

參考答案：（1）采用標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)的正確性；
（2）檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容的完整性；
（3）檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)論的正確性；

3.填空題糧油樣品按照扦樣、分樣、檢驗(yàn)過程，分為原始樣品、（）和試驗(yàn)樣品三類。

4.問答題簡述滅菌、消毒、防腐的概念及三者之間的區(qū)別。

參考答案：滅菌：是指殺滅物體上所有微生物的方法。（包括病原微生物和非病原微生物繁殖體及芽孢的方法）滅菌后的物品即為無菌狀態(tài)

5.填空題能準(zhǔn)確量取液體體積的玻璃儀器稱為（）。

6 一組測得值為2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次測定結(jié)果不被Q檢驗(yàn)法所棄去（n=6時(shí)，Q0.90=0.56），最大值不應(yīng)超過（）。

7.問答題薄層色譜法測定苯甲酸的比移值是多少？

參考答案：薄層色譜法測定苯甲酸的比移值是0.73。

8 使用50ml的容量瓶時(shí)，正確的記錄為（）。

9.判斷題面筋團(tuán)脫水時(shí)分割不平均，易造成離心脫水效果不好。

10.名詞解釋餅干

是以小麥粉、糖、油脂等為主要原料經(jīng)面團(tuán)調(diào)劑、輥軋、成形、烘烤等工序制成的方便食品。