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學校食堂從業(yè)人員考試章節(jié)練習(2020.04.29)
判斷題
綠葉蔬菜開水漂燙除農(nóng)藥。
答案：
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填空題
《中華人民共和國食品安全法》經(jīng)十一屆全國人大七次會議于2009年2月28日通過，自（）起實施。
答案：
2009年6月1日
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判斷題
學校食堂、托幼機構可以自制涼拌菜。
答案：
錯誤
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填空題
非本食堂（），未經(jīng)許可不準進入。
答案：
炊管人員
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判斷題
餐飲服務提供者不得采購來源不明、標識不清、感官性狀異常的食用油
答案：
正確
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判斷題
校長是學校食品衛(wèi)生安全的第一責任人。
答案：
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判斷題
保潔柜、消毒柜、冰柜，不需要清理。
答案：
錯誤
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多項選擇題
在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故（）不得毀滅有關證據(jù)。
A.隱瞞
B.謊報
C.向媒體報道
D.緩報
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多項選擇題
發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取措施，防止事故擴大。事故單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地縣級人民政府哪些部門報告（）。
A.食品安全監(jiān)督管理部門
B.衛(wèi)生行政部門
C.縣委
D.縣政府
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判斷題
食堂從業(yè)人員晨檢時有皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應提醒從業(yè)人員進行工作前做好傷口包扎、戴上口罩。
答案：
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