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餐飲美學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.24)

填空題
以中國(guó)皇家美學(xué)風(fēng)格裝飾的餐廳，金碧輝煌，雍容華貴，此種風(fēng)格稱為（）。
答案：宮殿式
填空題
人生活在空間之中，不同的功能需要不同的空間，不同的空間形式給人以不同的（）
答案：感受
填空題
色彩的冷暖是色相的（）在人的心理上的反映。
答案：物理現(xiàn)象
名詞解釋
靜態(tài)空間
答案：
是為滿足人的生理、心理的需求，通過(guò)增強(qiáng)封閉性，注意空間陳設(shè)的比例、尺度，追求色彩和諧、光線柔和、視線平緩、環(huán)境安靜的空間
填空題
中式宴會(huì)特別強(qiáng)調(diào)主桌的位置，故應(yīng)把主桌放在面向（），能夠縱觀全廳的位置。
答案：餐廳主門(mén)
填空題
（）以淡雅質(zhì)樸之美，成為中國(guó)瓷器發(fā)展史上的一個(gè)高峰。
答案：宋瓷
填空題
不同的線型各有自己的意味，常和嚴(yán)肅、端正聯(lián)系在一起的是（）
答案：垂直線
填空題
餐廳裝飾色彩的應(yīng)用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是色彩的選擇；二是色彩的（）。
答案：搭配
填空題
和諧優(yōu)美的聲音使人感到愉快，（）使人感到煩躁不安。
答案：噪聲
填空題
餐飲環(huán)境的裝飾布置可以視為知識(shí)面廣、技能性強(qiáng)的餐飲服務(wù)（）
答案：實(shí)用藝術(shù)