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餐飲美學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.24)

填空題
通過環(huán)境氣氛的設(shè)計和娛樂活動的安排，來創(chuàng)造一種文化氛圍的主題餐廳是（）
答案：以文化定位為基礎(chǔ)
填空題
在餐飲經(jīng)營活動中舉辦美食節(jié)推銷系列餐飲產(chǎn)品可以采用（）
答案：多種形式
問答題
簡述餐飲照明的作用。
答案：
第一保證室內(nèi)活動的正常進行第二改善空間關(guān)系，增強空間感染力第三渲染空間氣氛第四體現(xiàn)風(fēng)格與地方特點第五促進身心健康
填空題
文藝復(fù)興式家具產(chǎn)生于（）
答案：意大利
填空題
傾斜線的形式代表了（）
答案：動態(tài)
填空題
餐飲美學(xué)是以基本的美學(xué)原理為指導(dǎo)，是一門研究—切餐飲領(lǐng)域中有關(guān)美與審美的（）
答案：應(yīng)用科學(xué)
填空題
宴會的整體設(shè)計不僅是一門科學(xué)，同時也是一門（）。
答案：藝術(shù)
填空題
色彩的冷暖性質(zhì)是在與其他顏色相比較時，人所產(chǎn)生的（）
答案：印象
填空題
形式美的構(gòu)成首先依靠具有色、線、形、聲等感性因素的（）
答案：物質(zhì)材料
填空題
不能脫離對一定的審美理想、審美目標的追求，也不能脫離一定美學(xué)思想指導(dǎo)的是人類社會生活的各種（）
答案：實踐活動

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