食品質量安全考試章節(jié)練習(2020.04.11)

單項選擇題
《食品安全法》規(guī)定，（）統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
A、縣級以上地方人民政府
B、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門
C、縣級以上衛(wèi)生行政部門
D、縣級以上質量監(jiān)督部門
問答題
食品生產過程中存在的或潛在的危害來源主要有什么？
答案：食品生產過程中存在的或潛在的危害來源主要有三方面。一是生物性危害，主要是由細菌、病毒、真菌和寄生蟲造成的。二是化學性危害...
問答題
《食品安全法》規(guī)定的“國家對食品生產經營實行許可制度”有哪些具體內容？
答案：國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應但依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。...
單項選擇題
食品生產加工企業(yè)不得使用非食品用原輔料生產食品，下列原料中（）為非食品用原料。
A、苯甲酸
B、吊白塊
C、過氧化苯甲酰
D、胭脂紅
單項選擇題
2009年7月5日，某縣質監(jiān)局對某食品生產企業(yè)進行執(zhí)法檢查，在其成品倉庫發(fā)現(xiàn)200多袋包裝好的年糕制品，經查，該批年糕是2009年7月1日生產的，保質期25天，當事人不能提供生產許可證，涉嫌無證生產，經領導批準，執(zhí)法人員決定對該涉案年糕產品予以封存，封存期限可以是（）。
A.3個月
B.30天
C.1個月
D.15天
單項選擇題
企業(yè)生產肉類制品使用的畜禽肉等主要原料應經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗檢疫，并有合格證明。使用豬肉為原料的，應當按照（）規(guī)定選用政府定點屠宰企業(yè)的產品。
A、政府
B、檢驗檢疫部門
C、標準
D、《生豬屠宰條例》
問答題
企業(yè)不安全食品召回制度包括哪些內容？
答案：企業(yè)應建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產品采...
填空題
食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。
答案：2；2
問答題
食品安全國家標準由國務院哪個部門負責制定、公布？國家標準編號由哪個部門提供？
答案：食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量...
問答題
《食品安全法》規(guī)定食品安全標準應當包括哪些內容？
答案：（1）食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；（2）...

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食品質量安全考試章節(jié)練習(2020.04.11)

《食品安全法》規(guī)定，（）統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

食品生產過程中存在的或潛在的危害來源主要有什么？

《食品安全法》規(guī)定的“國家對食品生產經營實行許可制度”有哪些具體內容？

食品生產加工企業(yè)不得使用非食品用原輔料生產食品，下列原料中（）為非食品用原料。

企業(yè)生產肉類制品使用的畜禽肉等主要原料應經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗檢疫，并有合格證明。使用豬肉為原料的，應當按照（）規(guī)定選用政府定點屠宰企業(yè)的產品。

企業(yè)不安全食品召回制度包括哪些內容？

食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。

食品安全國家標準由國務院哪個部門負責制定、公布？國家標準編號由哪個部門提供？

《食品安全法》規(guī)定食品安全標準應當包括哪些內容？

食品質量安全考試章節(jié)練習(2020.04.11)

《食品安全法》規(guī)定，（）統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

食品生產過程中存在的或潛在的危害來源主要有什么？

《食品安全法》規(guī)定的“國家對食品生產經營實行許可制度”有哪些具體內容？

食品生產加工企業(yè)不得使用非食品用原輔料生產食品，下列原料中（）為非食品用原料。

企業(yè)生產肉類制品使用的畜禽肉等主要原料應經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗檢疫，并有合格證明。使用豬肉為原料的，應當按照（）規(guī)定選用政府定點屠宰企業(yè)的產品。

企業(yè)不安全食品召回制度包括哪些內容？

食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。

食品安全國家標準由國務院哪個部門負責制定、公布？國家標準編號由哪個部門提供？

《食品安全法》規(guī)定食品安全標準應當包括哪些內容？

《食品安全法》規(guī)定，（）統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

《食品安全法》規(guī)定的“國家對食品生產經營實行許可制度”有哪些具體內容？

食品生產加工企業(yè)不得使用非食品用原輔料生產食品，下列原料中（）為非食品用原料。

企業(yè)生產肉類制品使用的畜禽肉等主要原料應經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗檢疫，并有合格證明。使用豬肉為原料的，應當按照（）規(guī)定選用政府定點屠宰企業(yè)的產品。

企業(yè)不安全食品召回制度包括哪些內容？

食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。

食品安全國家標準由國務院哪個部門負責制定、公布？國家標準編號由哪個部門提供？