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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級(jí))章節(jié)練習(xí)(2020.04.01)

單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。
A.國家認(rèn)監(jiān)委
B.國家質(zhì)檢總局
C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
D.國家工商行政部門
單項(xiàng)選擇題
能夠反映長期膳食行為、可用于研究慢性病與膳食模式關(guān)系的膳食調(diào)查方法是（）
A.稱重法
B.記賬法
C.膳食回顧法
D.化學(xué)分析法
E.食物頻數(shù)法
單項(xiàng)選擇題
肝衰竭營養(yǎng)治療原則（）
A.低蛋白低碳水化合物膳食
B.高蛋白高碳水化合物膳食
C.高蛋白低碳水化合物膳食
D.低蛋白高碳水化合物膳食
E.高蛋白高能量膳食
單項(xiàng)選擇題
國家食物數(shù)據(jù)庫中食物成分確定要考慮的因素為（）
A.食物消費(fèi)量
B.代表性食物
C.與公共健康問題有關(guān)
D.特有食物資源
E.抽樣方案
單項(xiàng)選擇題
關(guān)于流行病學(xué)，下列哪種說法是正確的（）
A.流行病學(xué)從分子水平認(rèn)識(shí)疾病
B.流行病學(xué)從細(xì)胞水平認(rèn)識(shí)疾病
C.流行病學(xué)從個(gè)體水平認(rèn)識(shí)疾病
D.流行病學(xué)從整體水平認(rèn)識(shí)疾病
E.流行病學(xué)從群體水平認(rèn)識(shí)疾病
單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是（）。
A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書
B、載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
C、只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要
單項(xiàng)選擇題
在糖酵解途徑和糖異生途徑中均使用的酶是（）
A.葡萄糖激酶
B.丙酮酸羧化酶
C.PEP羧激酶
D.丙酮酸脫氫酶
E.磷酸甘油酸激酶
單項(xiàng)選擇題
下列反映疾病發(fā)生頻率的指標(biāo)是（）
A.某病死亡率
B.某病病死率
C.發(fā)病率
D.治愈率
E.因病（傷）缺勤率
多項(xiàng)選擇題
常用的食品防腐劑有（）。
A.甲酸
B.苯甲酸
C.山梨酸
D.丙酸
單項(xiàng)選擇題
下列不是膽石癥的發(fā)病原因的是（）。
A.肥胖
B.不正確應(yīng)用降脂藥
C.雌激素
D.高膳食纖維