制糖工藝糖果基本知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2020.03.17)

國(guó)家規(guī)定糖果標(biāo)簽必需注明：產(chǎn)品名稱(chēng)，廠名廠址，注冊(cè)商標(biāo)，配料表，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，保質(zhì)期等。

應(yīng)添加天然抗氧化劑。如磷脂，VE，茶多酚等。

膠基糖果的制造程序主要有：膠基制備，調(diào)和，擠出與輥壓，冷卻成型。