二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.23)

單項(xiàng)選擇題
下列可導(dǎo)致頭發(fā)中鋅的缺乏的為（）。
A、攝入不足和吸收障礙
B、其他代謝疾病或消化疾病
C、服用影響鋅吸收的藥物或食物
D、以上均是
問答題
什么是食物中毒？分為哪幾種類型？
答案：凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量、可食狀態(tài)的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化學(xué)毒物污染或含有毒素的動(dòng)植物食物）后所引起的以急...
單項(xiàng)選擇題
2～3個(gè)月嬰兒可以添加的輔食有（）
A.魚肝油
B.米粉
C.蛋黃
D.肝泥
單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于鐵的敘述哪一個(gè)是錯(cuò)誤的（）
A、植物來源的鐵較動(dòng)物來源難吸收
B、三價(jià)鐵較二價(jià)鐵易吸收
C、維生素C有保護(hù)鐵的作用
D、鐵是血紅素的成分
填空題
影響人體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)吸收的因素主要有5個(gè)方面：飲食習(xí)慣、（）、烹調(diào)加工、進(jìn)食時(shí)間、精神因素
答案：消化功能
判斷題
實(shí)習(xí)一般包括獨(dú)立完成的工作、集體完成的工作、課堂練習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)參觀和實(shí)踐等。
答案：正確
問答題
什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，舉例說明，為充分發(fā)揮互補(bǔ)作用，調(diào)配膳食時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？
答案：（1）兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，使其所含必需氨基酸相互補(bǔ)充，提高蛋白質(zhì)的利用率，為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。（2）舉例：如...
單項(xiàng)選擇題
以下（）不屬于鈣過量對(duì)肌體產(chǎn)生的影響
A、高血鈣癥
B、堿中毒
C、缺蛋白質(zhì)
D、雌性激素缺乏
單項(xiàng)選擇題
含維生素C豐富的蔬菜是（）
A.青椒、菜花
B.冬瓜、西葫蘆
C.茄子、豆角
D.芹菜莖、黃瓜
單項(xiàng)選擇題
呆小癥是由于（）
A、生長(zhǎng)素不足
B、生長(zhǎng)介素不足
C、維生素D3不足
D、甲狀腺激素不足

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二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.23)

下列可導(dǎo)致頭發(fā)中鋅的缺乏的為（）。

什么是食物中毒？分為哪幾種類型？

2～3個(gè)月嬰兒可以添加的輔食有（）

下列關(guān)于鐵的敘述哪一個(gè)是錯(cuò)誤的（）

影響人體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)吸收的因素主要有5個(gè)方面：飲食習(xí)慣、（）、烹調(diào)加工、進(jìn)食時(shí)間、精神因素

實(shí)習(xí)一般包括獨(dú)立完成的工作、集體完成的工作、課堂練習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)參觀和實(shí)踐等。

什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，舉例說明，為充分發(fā)揮互補(bǔ)作用，調(diào)配膳食時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

以下（）不屬于鈣過量對(duì)肌體產(chǎn)生的影響

含維生素C豐富的蔬菜是（）

呆小癥是由于（）

二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.23)

下列可導(dǎo)致頭發(fā)中鋅的缺乏的為（）。

什么是食物中毒？分為哪幾種類型？

2～3個(gè)月嬰兒可以添加的輔食有（）

下列關(guān)于鐵的敘述哪一個(gè)是錯(cuò)誤的（）

影響人體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)吸收的因素主要有5個(gè)方面：飲食習(xí)慣、（）、烹調(diào)加工、進(jìn)食時(shí)間、精神因素

實(shí)習(xí)一般包括獨(dú)立完成的工作、集體完成的工作、課堂練習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)參觀和實(shí)踐等。

什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，舉例說明，為充分發(fā)揮互補(bǔ)作用，調(diào)配膳食時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

以下（）不屬于鈣過量對(duì)肌體產(chǎn)生的影響

含維生素C豐富的蔬菜是（）

呆小癥是由于（）

什么是食物中毒？分為哪幾種類型？

影響人體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)吸收的因素主要有5個(gè)方面：飲食習(xí)慣、（）、烹調(diào)加工、進(jìn)食時(shí)間、精神因素

實(shí)習(xí)一般包括獨(dú)立完成的工作、集體完成的工作、課堂練習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)參觀和實(shí)踐等。

什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，舉例說明，為充分發(fā)揮互補(bǔ)作用，調(diào)配膳食時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？