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00202飯店前廳與客房管理章節(jié)練習(xí)(2020.02.06)

判斷題
在搬運賓客私人物品時為節(jié)約時間，可由服務(wù)員一個人完成。（）
答案：錯誤
填空題
會議服務(wù)分兩部分：一是（），二是（）。
答案：布置會場；提供服務(wù)
問答題
建立客史檔案的意義是什么？
答案：（1）有利于飯店提供“個性化”服務(wù)，增加人情味；
（2）有利于做好針對性的促銷工作，爭...
判斷題
賓客不愿祥實登記有關(guān)信息，可拒絕其入住。（）
答案：錯誤
判斷題
在規(guī)模較小的飯店里，客房部組織機構(gòu)的層次少，分支機構(gòu)及工種也較少，一般只有一至二個層次。
答案：錯誤
名詞解釋
缺額預(yù)訂
答案：是指所接受預(yù)訂數(shù)少于飯店可供房數(shù)，因此飯店應(yīng)拓展客房預(yù)訂的渠道，健全預(yù)訂程序及方便賓客進行預(yù)訂。
問答題
請問飯店應(yīng)如何解決？
答案：首先向客人表示歉意，飯店可以向客人提供高級別的房間，但超標房費由飯店承擔(dān)，如果飯店沒有任何客房，必須向客人提供其他同級別...
問答題
前廳部經(jīng)理的工作任務(wù)是什么？
答案：主要工作任務(wù)是帶領(lǐng)前廳部全體員工按照酒店的服務(wù)方針、經(jīng)營指示等圓滿完成各項接待服務(wù)工作，具體內(nèi)容可參考一下工作職責(zé)。
填空題
客人在飯店訂房是通過兩大渠道，一類為（），另一類為（）。
答案：直接渠道；間接渠道
多項選擇題
標準擺件是明確規(guī)定擺件的（）與種類。
A.位置
B.方向
C.件數(shù)
D.順序