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餐飲美學章節(jié)練習(2019.12.29)
填空題
餐飲色彩除了對視覺環(huán)境產(chǎn)生影響外，還刺激人的情緒、心理和（）
答案：
食欲
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填空題
主題餐廳的定位基礎(chǔ)是（）
答案：
文化
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填空題
為了真正有效地使用一個室內(nèi)空間，需進行必要地調(diào)整和組織，其重要的手段就是（）。
答案：
空間分隔
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填空題
（）是飯店企業(yè)在競爭中取勝的重要手段，如何創(chuàng)特色，這是廣大餐飲工作者需要分析和思考的問題。
答案：
餐飲特色
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填空題
陶器是人類（）的烹飪器具，它的出現(xiàn)，對人類歷史的發(fā)展具有劃時代的意義。
答案：
最早使用
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填空題
色彩是物體反射的可見光作用于人的視覺器官之后產(chǎn)生的一種（）
答案：
感覺
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填空題
只有把美的規(guī)律與餐飲實際需要結(jié)合起來，才能創(chuàng)作出好的烹飪（）
答案：
圖案紋樣
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填空題
色黑而有光澤，器壁極薄，裝飾簡樸，不以紋飾為重，而以造型見長，造型規(guī)整、單純，富于直線變化的輪制陶器多數(shù)是（）
答案：
黑陶
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填空題
餐飲風格是一種文化，而一種文化的產(chǎn)生有它相應的政治、倫理觀念和（）
答案：
哲學思想
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填空題
美感是人類獨有的（）
答案：
情感
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