定點(diǎn)采購(gòu)、定點(diǎn)加工、穩(wěn)定加工工藝、恒定的貯存條件、再配合預(yù)試驗(yàn)來(lái)保證大工藝的穩(wěn)定。
1.定期移植保存法
2.液體石蠟封藏法
3.真空冷凍干燥保藏法
4.液氮超低溫保藏法
5.沙土管保藏法
6.麥皮保藏法
遺傳性狀穩(wěn)定,易于基因操作,安全性高,發(fā)酵周期短且產(chǎn)量高,對(duì)所用培養(yǎng)基要求低,代謝產(chǎn)物便于分離的微生物才能做為菌種使用。