中式烹調(diào)師考試章節(jié)練習(xí)(2019.10.17)

A.欣賞價(jià)值
B.藝術(shù)價(jià)值
C.食用價(jià)值
D.品牌價(jià)值

A.釀餡應(yīng)飽滿(mǎn)微凸
B.釀回被釀原料的原形
C.造型美觀，符合設(shè)計(jì)要求
D.釀餡牢固，不輕易脫落

A.海椒
B.姜
C.蔥
D.八角

A、歐陽(yáng)修
B、曹植
C、王維
D、陸羽

A.沸水
B.冷水
C.溫水
D.熱水

A．2g
B．4g
C．6g
D．8g