理化檢驗(yàn)技術(shù)(士)理化檢驗(yàn)技術(shù)(士)專業(yè)實(shí)踐能力章節(jié)練習(xí)(2019.08.19)

單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)用樣品量：一般散裝樣品量每份不少于（）。
A.0.2kg
B.0.25kg
C.0.1kg
D.0.5kg
E.1kg
單項(xiàng)選擇題
測定車間空氣中的氨，用納氏試劑比色法，組成納氏試劑的三種物質(zhì)是（）。
A.水加NaOH加碘化鉀
B.氯化鈉加碘化鉀加NaOH
C.氯化汞加溴化鉀加NaOH
D.氯化汞加碘化鉀加NaOH
E.氯化秉加硫酸鉀加NaOH
單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行食品理化檢驗(yàn)和營養(yǎng)成分分析時(shí)，不同食品的采樣方法有所不同，對車、船散裝或糧倉堆放的大量固體食品，其采樣方法應(yīng)為（）。
A.表面十點(diǎn)采樣
B.兩層五點(diǎn)采樣
C.三層五點(diǎn)采樣
D.中層三點(diǎn)采樣
E.底層三點(diǎn)采樣
單項(xiàng)選擇題
鎘的生物監(jiān)測指標(biāo)是（）。
A.血鉛
B.尿鉛
C.尿鎘
D.血中血紅蛋白
E.血中碳氧血紅蛋白
單項(xiàng)選擇題
采用聚乙烯醇磷酸銨吸收一亞甲基藍(lán)比色法測定空氣中硫化氫時(shí)，由于硫化鎘在光照下易被氧化，所以（）。
A.采樣前應(yīng)避光
B.樣品分析之前應(yīng)避光
C.樣品分析之后應(yīng)避光
D.加入顯色劑后應(yīng)避光
E.顯色劑應(yīng)避光
單項(xiàng)選擇題
安全使用HClO4-HNO消解體系消解化妝品以測定鉛時(shí)，以下注意事項(xiàng)中不正確的是（）。
A.在消解過程中，要不停地仔細(xì)觀察試樣狀態(tài)
B.為防止加入硝酸后反應(yīng)過于劇烈，導(dǎo)致試樣測出損失，可采取向試樣中先加入少量水
C.消解時(shí)，可用表面皿或小漏斗等覆蓋容器，使HNO₄和高氯酸呈回流狀態(tài)
D.在加熱過程中如需添加HNO₄或高氯酸時(shí)，可立即、隨時(shí)加入
E.在液面仍可見脂肪成分的漂浮物時(shí)，要防止使用或進(jìn)入高氯酸消解階段
單項(xiàng)選擇題
用氣相色譜法測定空氣中苯、甲苯、二甲苯時(shí)，使用活性炭采樣，溶劑解吸法時(shí)，通常選用二硫化碳作為溶劑的理由是（）。
A.二硫化碳可提取完全，其他溶劑不能提取完全
B.二硫化碳無毒無氣味
C.二硫化碳在FID上響應(yīng)低，不干擾其他成分峰
D.二硫化碳沸點(diǎn)低，易氣化
E.二硫化碳保留時(shí)間不與苯、甲苯、二甲苯重疊
單項(xiàng)選擇題
水的永久性硬度是指（）。
A.碳酸鹽硬度
B.水中鈣、鎂與碳酸鹽結(jié)合形成的硬度
C.水中鈣、鎂與重碳酸鹽結(jié)合形成的硬度
D.水中鈣、鎂與碳酸鹽、重碳酸鹽結(jié)合形成的硬度
E.非碳酸鹽硬度
單項(xiàng)選擇題
用火焰原子吸收光譜法測定化妝品中鉛，當(dāng)樣品中含有大量Fe時(shí)，F(xiàn)e283.34nm和283.25nm譜線對Pb283.3nm譜線產(chǎn)生一定的正干擾，可采用的消除干擾的方法是（）。
A.采用氘燈背景扣除法
B.采用化學(xué)分離法
C.用氫鹵酸-甲基異丁基酮締合-萃取除去
D.采用標(biāo)準(zhǔn)加入法
E.采用乙炔/氧化亞氮以提高火焰溫度
單項(xiàng)選擇題
采集顆粒物前，玻璃纖維濾膜必須經(jīng)高溫爐灼燒，之后放于天平室的干燥器中平衡，灼燒的溫度和平衡的時(shí)間為（）。
A.500℃，24小時(shí)
B.300℃，24小時(shí)
C.350℃，12小時(shí)
D.500℃，48小時(shí)
E.300℃，48小時(shí)

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食品檢驗(yàn)用樣品量：一般散裝樣品量每份不少于（）。

測定車間空氣中的氨，用納氏試劑比色法，組成納氏試劑的三種物質(zhì)是（）。

進(jìn)行食品理化檢驗(yàn)和營養(yǎng)成分分析時(shí)，不同食品的采樣方法有所不同，對車、船散裝或糧倉堆放的大量固體食品，其采樣方法應(yīng)為（）。

鎘的生物監(jiān)測指標(biāo)是（）。

采用聚乙烯醇磷酸銨吸收一亞甲基藍(lán)比色法測定空氣中硫化氫時(shí)，由于硫化鎘在光照下易被氧化，所以（）。

安全使用HClO4-HNO消解體系消解化妝品以測定鉛時(shí)，以下注意事項(xiàng)中不正確的是（）。

用氣相色譜法測定空氣中苯、甲苯、二甲苯時(shí)，使用活性炭采樣，溶劑解吸法時(shí)，通常選用二硫化碳作為溶劑的理由是（）。

水的永久性硬度是指（）。

用火焰原子吸收光譜法測定化妝品中鉛，當(dāng)樣品中含有大量Fe時(shí)，F(xiàn)e283.34nm和283.25nm譜線對Pb283.3nm譜線產(chǎn)生一定的正干擾，可采用的消除干擾的方法是（）。

采集顆粒物前，玻璃纖維濾膜必須經(jīng)高溫爐灼燒，之后放于天平室的干燥器中平衡，灼燒的溫度和平衡的時(shí)間為（）。

理化檢驗(yàn)技術(shù)(士)理化檢驗(yàn)技術(shù)(士)專業(yè)實(shí)踐能力章節(jié)練習(xí)(2019.08.19)

食品檢驗(yàn)用樣品量：一般散裝樣品量每份不少于（）。

測定車間空氣中的氨，用納氏試劑比色法，組成納氏試劑的三種物質(zhì)是（）。

進(jìn)行食品理化檢驗(yàn)和營養(yǎng)成分分析時(shí)，不同食品的采樣方法有所不同，對車、船散裝或糧倉堆放的大量固體食品，其采樣方法應(yīng)為（）。

鎘的生物監(jiān)測指標(biāo)是（）。

采用聚乙烯醇磷酸銨吸收一亞甲基藍(lán)比色法測定空氣中硫化氫時(shí)，由于硫化鎘在光照下易被氧化，所以（）。

安全使用HClO4-HNO消解體系消解化妝品以測定鉛時(shí)，以下注意事項(xiàng)中不正確的是（）。

用氣相色譜法測定空氣中苯、甲苯、二甲苯時(shí)，使用活性炭采樣，溶劑解吸法時(shí)，通常選用二硫化碳作為溶劑的理由是（）。

水的永久性硬度是指（）。

用火焰原子吸收光譜法測定化妝品中鉛，當(dāng)樣品中含有大量Fe時(shí)，F(xiàn)e283.34nm和283.25nm譜線對Pb283.3nm譜線產(chǎn)生一定的正干擾，可采用的消除干擾的方法是（）。

采集顆粒物前，玻璃纖維濾膜必須經(jīng)高溫爐灼燒，之后放于天平室的干燥器中平衡，灼燒的溫度和平衡的時(shí)間為（）。

食品檢驗(yàn)用樣品量：一般散裝樣品量每份不少于（）。

測定車間空氣中的氨，用納氏試劑比色法，組成納氏試劑的三種物質(zhì)是（）。

進(jìn)行食品理化檢驗(yàn)和營養(yǎng)成分分析時(shí)，不同食品的采樣方法有所不同，對車、船散裝或糧倉堆放的大量固體食品，其采樣方法應(yīng)為（）。

鎘的生物監(jiān)測指標(biāo)是（）。

采用聚乙烯醇磷酸銨吸收一亞甲基藍(lán)比色法測定空氣中硫化氫時(shí)，由于硫化鎘在光照下易被氧化，所以（）。

安全使用HClO4-HNO消解體系消解化妝品以測定鉛時(shí)，以下注意事項(xiàng)中不正確的是（）。

用氣相色譜法測定空氣中苯、甲苯、二甲苯時(shí)，使用活性炭采樣，溶劑解吸法時(shí)，通常選用二硫化碳作為溶劑的理由是（）。

用火焰原子吸收光譜法測定化妝品中鉛，當(dāng)樣品中含有大量Fe時(shí)，F(xiàn)e283.34nm和283.25nm譜線對Pb283.3nm譜線產(chǎn)生一定的正干擾，可采用的消除干擾的方法是（）。

采集顆粒物前，玻璃纖維濾膜必須經(jīng)高溫爐灼燒，之后放于天平室的干燥器中平衡，灼燒的溫度和平衡的時(shí)間為（）。