現(xiàn)代廚房管理章節(jié)練習(xí)(2019.07.10)

（1）調(diào)味品用料臺理，調(diào)味準(zhǔn)確；
（2）濃度適當(dāng)，色澤符臺菜肴要求。

宴會預(yù)定部門代表飯店與賓客接觸、洽談并接受、處理宴會等用餐需求的工作，負(fù)責(zé)對餐飲經(jīng)營客情信息進(jìn)行搜集、整理和發(fā)布。