西式面點(diǎn)師考試章節(jié)練習(xí)(2019.06.18)

A、冷凍冰箱
B、冷藏冰箱
C、常溫冰箱
D、醒發(fā)箱

A.調(diào)味
B.果蔬
C.谷類
D.昆蟲(chóng)

A.210～220℃
B.200～210℃
C.190～200℃
D.170～190℃

A.泡夫
B.木司
C.布丁
D.巴菲

A.冷水
B.溫水
C.面粉
D.糖

A.通過(guò)擠花袋擠制而成
B.通過(guò)刻壓
C.借助刀具
D.借助模具